Shaved ice in natural ice

天然氷のかき氷
「氷菓処にじいろ」

日光天然の氷 四代目徳次郎の
天然氷のかき氷

なぜ美味しいか

「氷菓処にじいろ」天然氷のかき氷:美味しくお召し上がり頂く為のお願い

日光天然の氷 四代目徳次郎の“天然氷”

今、日光杉のおがくずの中、静かに夏の出番を待っています

日光天然の氷 四代目徳次郎「氷菓処にじいろ」のかき氷は、四代目徳次郎の“天然氷”を使っています。

天然氷のイメージ

天然氷の製造は、冬の時期、12月頃から準備をはじめます。

岩清水を配水パイプによって浄化槽に集め、殺菌・消毒後、生産池に流し込み、寒波によって天然氷に成長させます。

2週間後、約15cmの厚みになったところで一定の大きさ(約800×450×150mm)に切り出し、氷室の中で貯蔵され出荷まで保存されます。

天然氷のイメージ

天然氷をきれいに成長させるには、ゴミやほこり、雪を取り除くなど毎日のこまめな管理が必要です。さらに、切り出した重い氷を氷室まで運搬するなど重労働を伴います。

最近では、気温が十分に下がらなかったり、以前はあまりなかった真冬の雨や湿気を含んだ雪が増えていることにより、氷がなかなか厚くならないなど、異常気象による影響も増え、より困難を伴うようになっています。これは地球温暖化が影響しているともいえます。

2週間かけてゆっくり、じっくり凍結した天然氷は、硬くて溶けにくい特長があります。

そんな天然氷を薄くスライスする事により綿菓子のようなふわふわのかき氷になります。

天然氷のイメージ

全てのシロップは香料、着色料、保存料など一切不使用

日光天然の氷 四代目徳次郎「氷菓処にじいろ」では、厳選した12のフレーバーのシロップを用意しています。

“天然氷”の繊細な食感をさらに引き立てるため、全てのシロップで、香料、着色料、保存料は使用していません。

自然の味わいをお楽しみいただけます。

種類 産地 説明
とちおとめいちご 栃木県 栃木県産とちおとめいちごを加水をせずにゆっくり、じっくりと煮詰めました。まるでジャムのようなフレッシュな味わいです。
ゆず 栃木県 メニューを読むだけで酸味が伝わる爽やかな香り高いシロップです。
阿波和三盆糖蜜 徳島県 阿波徳島の吉野川清流が育てた「さとうきび」の搾り汁をじっくり煮詰めた伝統製法。和三盆が持つ独特の香りと上品な甘みが特徴です。
ほうじ茶 京都府 ほうじ茶の香ばしさを生かした甘さ抑えめのシロップ。隠れた人気商品です。
つぶつぶみかん 和歌山県 和歌山県産のみかんを“さのう”を生かしたまま氷菓用シロップにしました。程よい酸味と甘さが絶妙です。
紅玉りんご 青森県 青森の紅玉りんごとお砂糖だけでお作りした爽やかな甘みのナチュラルシロップです。
さくらみつ 神奈川県 桜の花びらのエキスを抽出した贅沢なシロップです。優しい品の良い香りが特徴です。
宇治抹茶 京都府 京都辻利の高品質抹茶をふんだんに使用。色がくすんでいるのは着色料を使用してない証。薫り高い日本古来から続く伝統の味わいです。
やまぶどう 岩手県 やまぶどうは甲州に並んで日本に二つしかない在来種。岩手の風土が生んだジャパンオリジナルの大人の味わい。
知多萬秀バナナ&豆乳 愛知県 愛知県の知多半島の温暖な気候の中育った国産バナナ。バナナ好きには分かって頂けるフレッシュ感が魅力です。国産豆乳と合わせました。
完熟マンゴー 宮崎県 宮崎を代表するフルーツの王様。完熟したマンゴーを急速冷凍で美味しさを閉じ込めました。
ずんだ 山形県 山形県産の枝豆をつぶつぶ感を残し氷菓用シロップにしました。見た目も青々しく爽やかな味わいです。
佐布里梅のしろっぷ 愛知県 愛知県知多市 佐布里梅研究会栽培。江戸時代仕込みの製法(アク抜き)で後味スッキリ、自然の甘さで暑気払い。
さくらみつ&皇居周辺ソメイヨシノ蜂蜜添え 国内 上品な優しい香りのさくらみつに皇居周辺のソメイヨシノ蜂蜜を添えてご提供。蜂蜜は細く糸を垂らすようにかけ回してください。相性悪いわけありません。

のフレーバーは、は限定品の為、お取扱いの無い店舗があります。

全国大手百貨店の夏の催事などで期間限定販売、今年で10年目の実績

日光天然の氷 四代目徳次郎「氷菓処にじいろ」は、毎年、全国大手百貨店の夏の催事などでご好評をいただいております。

様々なメディアでも取り上げられ、今年2020年目で10年目を迎えます。

今年2020年目は夏は全国4ヶ所で期間限定販売いたします。

2020年 夏の期間限定販売はこちら ->>