Shaved ice in natural ice

天然氷のかき氷
「氷菓処にじいろ」

日光天然の氷 四代目徳次郎の
天然氷のかき氷

天然氷のかき氷
「氷菓処にじいろ」

天然氷
+香料0+着色料0+保存料0

天然氷のかき氷「氷菓処にじいろ」は、なぜ美味しいのでしょうか?。

第1に、素材の天然氷に秘密があります。日光で造られた「硬くて透明な天然の氷」(四代目徳次郎の天然氷)を使っているからです。

第2に、全てのシロップで、香料、着色料、保存料は使用していないことです。天然氷の繊細な食感を引き立てる自然の味わいをお楽しみいただきたいからです。

天然氷のイメージ

天然の「硬くて透明な氷」を造るには天候の予測が不可欠で、四代目徳次郎は、三代目から受け継いだ「雲の流れ方や山の稜線の見方」で天気や気温の変化を察知しています。

自然が相手のため様々な理由で納得のいく天然氷が出来ない時もあります。その際は張った氷を割って最初から作り直します。

切り出し前に雪が積もると氷の温度が上昇し溶けてしまうので、有志の方々と交代で徹夜して雪かきを行います。それだけの手間もかかります。

天然氷のイメージ

こうして、一切妥協のない、1シーズンで出来る最高の天然氷ができあがります。

大自然の厳しさや乗り越えた先の恩恵、天然氷の造り手の苦労に思いを馳せてみると、また違った「天然氷のかき氷」の味わいがあります。

天然氷のイメージ

会社概要

株式会社 ジェイフード
〒460-0008
名古屋市中区栄4丁目16-8
栄メンバーズオフィスビル
TEL:052-262-2543
http://www.j-food.jp/
氷菓処にじいろ本店(2016年6月23日OPEN)